STUDENÉ MONOPORCE 150g/ os

Hoisin vepřový bůček, pak choi salát, sezamová placka, smažená šalotka

Roastbeef s wasabi majonézou, bylinkovým crumble, batátový chips

Pečená máslová dýně s chilli a koriandrem, mascarpone , růžový pepř

Burrata s grilovanou žlutou cuketou a lilkem, olej z thajské bazalky

RYBÍ LIVE BAR 30g/os

Sashimi z tuňáka a divokého lososa

Tartar z tuňáka a divokého lososa

ANTIPASTI BAR 40g/os

Italské sýry a uzeniny

Marinované olivy, artyčoky, rajčata

Kondimenty s čerstvým pečivem

TEPLÝ BUFET 300g/os

Konfitovaný hovězí krk, blanšírovaný mladý hrášek, gratinované brambory, pepřové glazé

Citronové kuře, estragonová omáčka, ragú z čočky Beluga

Domácí ravioli plněné fáší z hlívy ústřičné, čerstvé bylinky, parmazán

Středomořská zelenina s grilovaným sýrem haloumi, bylinkové pesto

LIVE COOKING SHOW 100G

Pečená treska v solné krustě, krevetový bisque, citronová polenta, glazovaná baby zelenina

DEZERTY 3 ks/os

Dvoubarevná čokoládová Mousse

Makronky

Mini dort pavlova s maracujou

Čerstvé ovoce

Minimální počet 20 osob

STUDENÉ MINOPORCE 200g/ os

Papájový salát, růžový grep, koriandr, chilli, pražené kešu oříšky

Jarní závitky s kuřecím masem, pikantní omáčkou                                         

Caesar salát, vejce, slanina, parmazán, bylinkové krutony, ančovičkový dresink

Divoký losos marinovaný v červené řepě, chutney z citrusů, řasa wakame

TEPLÝ BUFET 300g/os

Konfitovaný hovězí krk, blanšírovaný mladý hrášek, gratinované brambory, pepřové glazé

Citronové kuře, estragonová omáčka, ragú z čočky Beluga

Domácí ravioli plněné fáší z hlívy ústřičné, čerstvé bylinky, parmazán

Smažená rýže Nasi Goreng s krevetami, omáčka z tamarindu

DEZERTY 3 ks/os

Dvoubarevná čokoládová Mousse

Makronky

Mini dort pavlova s maracujou

Minimální počet 20 osob

STUDENÉ PŘEDKRMY200g/ os

Trhané saláty s marinovanou červenou řepou, kozím sýrem a slunečnicovými semínky

Kachní paštika, meruňkové chutney, perníkový chips

Cizrnový humus s bazalkou, zeleninové crudités

Salátový bufet, kondimenty

pečivo

TEPLÝ BUFET 300g/os

Vepřová porchetta, pečené grenaile s ricottou a bylinkami, silná šťáva

Kuře tandoori, jsmínová rýže s koriandrem

Pošírovaný losos, zelenina na másle, gratinovaná polenta

Smažená rýže Nasi Goreng /vege/

DEZERTY 3 ks/os

Mini „Gut“ sladký burger

Citronový koláč

Čerstvé ovoce

Minimální počet 20 osob

STUDENÉ předkrmy 200g/ os

Paleta českých sýrů a uzenin, domácí nakládaná zelenina

Kachní Rillettes, marinované cibulky, řeřicha

Mousse z uzeného pstruha, mladý hrášek, ředkvičky

TATARÁKOVÝ BAR 50g/os

Tradiční hovězí tatarák

Z pečené červené řepy

Tuňákový s avokádem

Topinky z kváskového chleba

ROTISSERIE LIVE SHOW

Grilovaná kukuřičná kuřata

Vepřová Porchetta

Nakládaná zelenina, studené omáčky, jablečný křen

LIVE GRILL 150g/os

„GUT“ hovězí burger

Halloumi burger

Batátová sláma, avokádove guacamole

TEPLÝ BUFET 100G/os

Tradiční hovězí guláš, domácí bramborák, kváskový chleb

DEZERTY 3 ks/os

Čerstvé ovoce

Jablečný závin s vanilkovou omáčkou

Variace tlačených koláčů/ mák, tvaroh, povidla/

Minimální počet 20 osob

STUDENÉ MONOPORCE 200g/ os

Papájový salát, růžový grep, koriandr, chilli, pražené kešu oříšky

Jarní závitky s avokádem, pikantní omáčkou

Pečená červená řepa, mozzarella, bazalkové pesto                                         

Cizrnový humus, rukola, zeleninové crudités

TEPLÝ BUFET 300g/os

Kuskus s grilovanou zeleninou, sušenými rajčaty, grilovaný Halloumi sýr

Domácí ravioli plněné fáší z hlívy ústřičné, čerstvé bylinky, parmazán

Smažená rýže Nasi Goreng, tempech, omáčka z tamarindu

DEZERTY 3 ks/os

Dvoubarevná čokoládová Mousse

Makronky

Mini dort pavlova s maracujou

Minimální počet 20 osob

Studené monoporce 50g/ os

Uzený losos, řasa wakame, fenykl

Výběr sýrů a uzenin

Zeleninové crudite, humus s bazalkou

Pečivo

Live cooking 100g/os

• Vejce benedikt s  pečenou šunkou od kosti

/ máslový anglický muffin, holandská omáčka, pažitka, listový špenát/

Teplý bufet  100g/os

Telecí Talián, medová hořčice, kváskův chléb

Zeleninová frittata

Sladká formou monoporcí 2ks/os

Skořicový trhanec s malinovým coulis

Tapioka s exotickým ovocem a mandlovým mlékem

Krémový jogurt s pekanovými ořechy, medem a domácí granolou

Čerstvé ovoce

Borůvkový koláč s máslovou drobenkou

Minimální počet 20 osob

Snídaně 120g/ os

Máslová brioška, filírovaná pečená krůta,avokádo, křupavý salát

Zeleninové crudité, humus

Čerstvé ovoce

Domácí sušenky  s kousky čokolády

Slané 2ks/os

Sendvič Pastrami

Slané palačinky plněné avokádem, křupavým salátem a chedarem

Kuřecí stripsy, citronová majonéza, zeleninové crudité

Sladká 2ks/os

Lívance se skořicovým cukrem, jahodový tartar s mátou a creme freiche

Mini profiterolky plněné vanilkovým krémém

Minimální počet 20 osob

Slané 2KS/ OS

BLT sendvič / slanina, křupavý salát, rajčata, majonéza/

Celozrnná bulka s vajíčkovou remuládou, ředkvičkami a smaženou šalotkou

Ciabata s grilovanou zeleninou a olivovou tapenádou

Sladká 2KS/ OS

Donut s čokoládou

Koláč z lesního ovoce, máslová drobenka

Domácí sušenky se zázvorem

185 Kč/os

Minimální počet 20 osob

Mini slané 2ks/ os

BLT sendvič/slanina, rajče, salát, majonéza/

Brioška s pečenou dýní, tvarohem a rukolou

 Monoporce 200g/os

Hovězí líčko, pečené bramborové pyré s tymiánem, karot

Arancina plněná rajčaty a bazalkou, mladý hrášek

Nicoise salát (čerstvý tuňák, pečené brambory, křepelčí vajíčko, listový salát, dresink)

Banketní pečivo

Mini dezerty 2ks/ os

„Gut“ sladký burger

Dort pavlova s lesním ovocem a šlehanou smetanou

Minimální počet 20 osob

Neomezená konzumace po dobu 2 hodin.

Prosecco

Feminizované vody / máta, limeta/

Finger Food

Céviche z krevet, mangový tartar a koriandrová salsa

Olivová tapenáda, artyčok, kapara, sušené rajče

Burrata s rajčaty, parmská šunka, rukola

Belgický telecí tatarák,kváskový chléb, lanýžová mayo

550 Kč/os

Minimální počet 20 osob

GOLDEN MENU 1.250 Kč
24h příprava, 60h akce

COUVERT

Parmazánový chléb,  Francouzské slané máslo

AMOUSE BOUCHE

Pečená mušle Sv. Jakuba, máslo Café de Paris, marinovaný baby zelený chřest

STUDENÝ PŘEDKRM

Carpaccio ze zauzených kachních prsou, čerstvé fíky, estragonová majonéza, pečená máslová brioška

POLÉVKA

Silná račí polévka s fenyklovým chipsem, fava fazolky a chilli olej

SORBET

Litchi sorbet, gin Hendricks

HLAVNÍ CHOD

Wallinkton z telecí svíčkové, pečený květák s parmazánem, lanýžové glazé

DEZERT

Dort Capuccino Pavlova, krém s vanilkou, macerované lesní ovoce

SILVER MENU 850 Kč
24h příprava, 50h akce

COUVERT

Pao de Queijo

AMOUSE BOUCHE

Quiche se sýrem Gruyere, créme fraiche s pažitkou

STUDENÝ PŘEDKRM

Terina z králičího masa, meruňkové chutney, bylinkový crumble

POLÉVKA

Fenyklový krém s foie gras, křupavá šalotka

HLAVNÍ CHOD

Pošírovaný halibut, rizoto s parmazánem a citrusy, holandská omáčka, kerblíkový olej

DEZERT

Red Velvet

BRONZ MENU 650 Kč
24h příprava, 36h akce

COUVERT

Pao de Queijo

AMOUSE BOUCHE

Krevetový céviche, avokádo, batátový chips

STUDENÝ PŘEDKRM

Nicoise salát (čerstvý tuňák, pečené brambory, křepelčí vajíčko, listový salát, dresink)

NEBO

POLÉVKA

Polévka z černé čočky, škvarky z Pancety, řeřicha

HLAVNÍ CHOD

Sous vie olivové kuřátko, ravioly plněné hříbky, máslová omáčka se šalvějí

DEZERT

Boho ovoce s omáčkou Sabayone