Catering
CATERING GUTOVKA vám nabízí komplexní služby pro vaší oslavu, office catering a veškeré vaše další akce.
Zajišťujeme kompletní mobiliář, inventář i produkci na míru, včetně profesionálního personálu
STUDENÉ MONOPORCE 150g/ os
Hoisin vepřový bůček, pak choi salát, sezamová placka, smažená šalotka
Roastbeef s wasabi majonézou, bylinkovým crumble, batátový chips
Pečená máslová dýně s chilli a koriandrem, mascarpone , růžový pepř
Burrata s grilovanou žlutou cuketou a lilkem, olej z thajské bazalky
RYBÍ LIVE BAR 30g/os
Sashimi z tuňáka a divokého lososa
Tartar z tuňáka a divokého lososa
ANTIPASTI BAR 40g/os
Italské sýry a uzeniny
Marinované olivy, artyčoky, rajčata
Kondimenty s čerstvým pečivem
TEPLÝ BUFET 300g/os
Konfitovaný hovězí krk, blanšírovaný mladý hrášek, gratinované brambory, pepřové glazé
Citronové kuře, estragonová omáčka, ragú z čočky Beluga
Domácí ravioli plněné fáší z hlívy ústřičné, čerstvé bylinky, parmazán
Středomořská zelenina s grilovaným sýrem haloumi, bylinkové pesto
LIVE COOKING SHOW 100G
Pečená treska v solné krustě, krevetový bisque, citronová polenta, glazovaná baby zelenina
DEZERTY 3 ks/os
Dvoubarevná čokoládová Mousse
Makronky
Mini dort pavlova s maracujou
Čerstvé ovoce
Minimální počet 20 osob
STUDENÉ MINOPORCE 200g/ os
Papájový salát, růžový grep, koriandr, chilli, pražené kešu oříšky
Jarní závitky s kuřecím masem, pikantní omáčkou
Caesar salát, vejce, slanina, parmazán, bylinkové krutony, ančovičkový dresink
Divoký losos marinovaný v červené řepě, chutney z citrusů, řasa wakame
TEPLÝ BUFET 300g/os
Konfitovaný hovězí krk, blanšírovaný mladý hrášek, gratinované brambory, pepřové glazé
Citronové kuře, estragonová omáčka, ragú z čočky Beluga
Domácí ravioli plněné fáší z hlívy ústřičné, čerstvé bylinky, parmazán
Smažená rýže Nasi Goreng s krevetami, omáčka z tamarindu
DEZERTY 3 ks/os
Dvoubarevná čokoládová Mousse
Makronky
Mini dort pavlova s maracujou
Minimální počet 20 osob
STUDENÉ PŘEDKRMY200g/ os
Trhané saláty s marinovanou červenou řepou, kozím sýrem a slunečnicovými semínky
Kachní paštika, meruňkové chutney, perníkový chips
Cizrnový humus s bazalkou, zeleninové crudités
Salátový bufet, kondimenty
pečivo
TEPLÝ BUFET 300g/os
Vepřová porchetta, pečené grenaile s ricottou a bylinkami, silná šťáva
Kuře tandoori, jsmínová rýže s koriandrem
Pošírovaný losos, zelenina na másle, gratinovaná polenta
Smažená rýže Nasi Goreng /vege/
DEZERTY 3 ks/os
Mini „Gut“ sladký burger
Citronový koláč
Čerstvé ovoce
Minimální počet 20 osob
STUDENÉ předkrmy 200g/ os
Paleta českých sýrů a uzenin, domácí nakládaná zelenina
Kachní Rillettes, marinované cibulky, řeřicha
Mousse z uzeného pstruha, mladý hrášek, ředkvičky
TATARÁKOVÝ BAR 50g/os
Tradiční hovězí tatarák
Z pečené červené řepy
Tuňákový s avokádem
Topinky z kváskového chleba
ROTISSERIE LIVE SHOW
Grilovaná kukuřičná kuřata
Vepřová Porchetta
Nakládaná zelenina, studené omáčky, jablečný křen
LIVE GRILL 150g/os
„GUT“ hovězí burger
Halloumi burger
Batátová sláma, avokádove guacamole
TEPLÝ BUFET 100G/os
Tradiční hovězí guláš, domácí bramborák, kváskový chleb
DEZERTY 3 ks/os
Čerstvé ovoce
Jablečný závin s vanilkovou omáčkou
Variace tlačených koláčů/ mák, tvaroh, povidla/
Minimální počet 20 osob
STUDENÉ MONOPORCE 200g/ os
Papájový salát, růžový grep, koriandr, chilli, pražené kešu oříšky
Jarní závitky s avokádem, pikantní omáčkou
Pečená červená řepa, mozzarella, bazalkové pesto
Cizrnový humus, rukola, zeleninové crudités
TEPLÝ BUFET 300g/os
Kuskus s grilovanou zeleninou, sušenými rajčaty, grilovaný Halloumi sýr
Domácí ravioli plněné fáší z hlívy ústřičné, čerstvé bylinky, parmazán
Smažená rýže Nasi Goreng, tempech, omáčka z tamarindu
DEZERTY 3 ks/os
Dvoubarevná čokoládová Mousse
Makronky
Mini dort pavlova s maracujou
Minimální počet 20 osob
Studené monoporce 50g/ os
Uzený losos, řasa wakame, fenykl
Výběr sýrů a uzenin
Zeleninové crudite, humus s bazalkou
Pečivo
Live cooking 100g/os
- Vejce benedikt s pečenou šunkou od kosti
/ máslový anglický muffin, holandská omáčka, pažitka, listový špenát/
Teplý bufet 100g/os
Telecí Talián, medová hořčice, kváskův chléb
Zeleninová frittata
Sladká formou monoporcí 2ks/os
Skořicový trhanec s malinovým coulis
Tapioka s exotickým ovocem a mandlovým mlékem
Krémový jogurt s pekanovými ořechy, medem a domácí granolou
Čerstvé ovoce
Borůvkový koláč s máslovou drobenkou
Minimální počet 20 osob
Snídaně 120g/ os
Máslová brioška, filírovaná pečená krůta,avokádo, křupavý salát
Zeleninové crudité, humus
Čerstvé ovoce
Domácí sušenky s kousky čokolády
Slané 2ks/os
Sendvič Pastrami
Slané palačinky plněné avokádem, křupavým salátem a chedarem
Kuřecí stripsy, citronová majonéza, zeleninové crudité
Sladká 2ks/os
Lívance se skořicovým cukrem, jahodový tartar s mátou a creme freiche
Mini profiterolky plněné vanilkovým krémém
Minimální počet 20 osob
Slané 2KS/ OS
BLT sendvič / slanina, křupavý salát, rajčata, majonéza/
Celozrnná bulka s vajíčkovou remuládou, ředkvičkami a smaženou šalotkou
Ciabata s grilovanou zeleninou a olivovou tapenádou
Sladká 2KS/ OS
Donut s čokoládou
Koláč z lesního ovoce, máslová drobenka
Domácí sušenky se zázvorem
185 Kč/os
Minimální počet 20 osob
Mini slané 2ks/ os
BLT sendvič/slanina, rajče, salát, majonéza/
Brioška s pečenou dýní, tvarohem a rukolou
Monoporce 200g/os
Hovězí líčko, pečené bramborové pyré s tymiánem, karot
Arancina plněná rajčaty a bazalkou, mladý hrášek
Nicoise salát (čerstvý tuňák, pečené brambory, křepelčí vajíčko, listový salát, dresink)
Banketní pečivo
Mini dezerty 2ks/ os
„Gut“ sladký burger
Dort pavlova s lesním ovocem a šlehanou smetanou
Minimální počet 20 osob
Neomezená konzumace po dobu 2 hodin.
Prosecco
Feminizované vody / máta, limeta/
Finger Food
Céviche z krevet, mangový tartar a koriandrová salsa
Olivová tapenáda, artyčok, kapara, sušené rajče
Burrata s rajčaty, parmská šunka, rukola
Belgický telecí tatarák,kváskový chléb, lanýžová mayo
550 Kč/os
Minimální počet 20 osob
GOLDEN MENU 1.250 Kč
24h příprava, 60h akce
COUVERT
Parmazánový chléb, Francouzské slané máslo
AMOUSE BOUCHE
Pečená mušle Sv. Jakuba, máslo Café de Paris, marinovaný baby zelený chřest
STUDENÝ PŘEDKRM
Carpaccio ze zauzených kachních prsou, čerstvé fíky, estragonová majonéza, pečená máslová brioška
POLÉVKA
Silná račí polévka s fenyklovým chipsem, fava fazolky a chilli olej
SORBET
Litchi sorbet, gin Hendricks
HLAVNÍ CHOD
Wallinkton z telecí svíčkové, pečený květák s parmazánem, lanýžové glazé
DEZERT
Dort Capuccino Pavlova, krém s vanilkou, macerované lesní ovoce
SILVER MENU 850 Kč
24h příprava, 50h akce
COUVERT
Pao de Queijo
AMOUSE BOUCHE
Quiche se sýrem Gruyere, créme fraiche s pažitkou
STUDENÝ PŘEDKRM
Terina z králičího masa, meruňkové chutney, bylinkový crumble
POLÉVKA
Fenyklový krém s foie gras, křupavá šalotka
HLAVNÍ CHOD
Pošírovaný halibut, rizoto s parmazánem a citrusy, holandská omáčka, kerblíkový olej
DEZERT
Red Velvet
BRONZ MENU 650 Kč
24h příprava, 36h akce
COUVERT
Pao de Queijo
AMOUSE BOUCHE
Krevetový céviche, avokádo, batátový chips
STUDENÝ PŘEDKRM
Nicoise salát (čerstvý tuňák, pečené brambory, křepelčí vajíčko, listový salát, dresink)
NEBO
POLÉVKA
Polévka z černé čočky, škvarky z Pancety, řeřicha
HLAVNÍ CHOD
Sous vie olivové kuřátko, ravioly plněné hříbky, máslová omáčka se šalvějí
DEZERT
Boho ovoce s omáčkou Sabayone
Chcete využít naše cateringové služby?
Ozvěte se nám!
Email: info@restauracegutovka.cz
Telefon: 608 566 029